{"id":9166,"date":"2024-07-01T22:37:59","date_gmt":"2024-07-01T22:37:59","guid":{"rendered":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/tecnologia\/las-ciudades-de-japon-han-comenzado-una-encarnizada-lucha-por-levantar-su-economia-la-receta-clave-el-ramen\/"},"modified":"2024-07-01T22:37:59","modified_gmt":"2024-07-01T22:37:59","slug":"las-ciudades-de-japon-han-comenzado-una-encarnizada-lucha-por-levantar-su-economia-la-receta-clave-el-ramen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=9166","title":{"rendered":"Las ciudades de Jap\u00f3n han comenzado una encarnizada lucha por levantar su econom\u00eda. La receta clave: el ramen"},"content":{"rendered":"
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Cuando te llegan tantos turistas como le est\u00e1 pasando a Jap\u00f3n (en marzo batieron su r\u00e9cord absoluto mensual con tres millones<\/a>), surgen oportunidades<\/a>. Sin ir m\u00e1s lejos, han comenzado a proliferar dos niveles de precios para restaurantes<\/a>. Pero la alta demanda tambi\u00e9n expone a aquellos comercios que no son capaces de diferenciarse. Algo as\u00ed est\u00e1 ocurriendo en las peque\u00f1as ciudades y pueblos de Jap\u00f3n. All\u00ed se ha iniciado una carrera por levantar la econom\u00eda a base de ramen<\/a>.<\/p>\n

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Ramen en cada esquina. <\/strong>Seg\u00fan una investigaci\u00f3n de Nikkei<\/a> basada en iTownpage, un directorio de empresas online a nivel nacional, en todo Jap\u00f3n existen 21.110 restaurantes de ramen. No solo eso. La prefectura de Yamagata, al norte del pa\u00eds, tuvo la mayor proporci\u00f3n por cada 10.000 habitantes, con un 5,07, seguida por la prefectura de Niigata, en el centro, con 3,34. El promedio nacional fue de 1,68 locales por cada 10.000 personas. Tokio ocup\u00f3 el puesto 34 con 1,46.<\/p>\n

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Esto da una idea de lo que est\u00e1 ocurriendo en el pa\u00eds. No es una simple comida local que gusta al turismo. Es mucho m\u00e1s que eso. Como veremos a continuaci\u00f3n, el ramen se ha convertido en una fuente de esperanza para las econom\u00edas locales. Un producto que se est\u00e1 especializando hasta niveles insospechados.<\/p>\n

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La fiebre del fideo oriental.<\/strong> Hace tiempo que el ramen traspas\u00f3 las fronteras de Asia. Tiene su l\u00f3gica. En occidente, cientos de miles de personas abrazaron una receta \u201cinstant\u00e1nea\u201d que les permit\u00eda seguir con sus ajetreadas vidas cocinando en unos minutos. De hecho, los paquetes de fideos han llegado a sobrepasar al tabaco como divisa de intercambio<\/a> en algunas c\u00e1rceles de Estados Unidos.<\/p>\n

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\n \"Ramen\"\/
\n \"Ramen\"<\/p><\/div>\n<\/div>\n

La carrera del ramen. <\/strong>La prefectura de Yamagata es conocida por los fideos soba de trigo sarraceno. Pero el ramen tambi\u00e9n est\u00e1 profundamente arraigado en la cultura gastron\u00f3mica local, de hecho, muchos restaurantes de soba sirven ambos platos. Hoy, adem\u00e1s, la ciudad ocupa el primer lugar en el gasto anual en ramen de los hogares con 14.741 yenes, y desde el gobierno local se ha creado un sitio web para ofrecer informaci\u00f3n multiling\u00fce sobre unas 200 tiendas de ramen.<\/p>\n

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Por su parte, la segunda en esta lista, la ciudad de Niigata (13.844 yenes de gasto anual en familias), ha iniciado esfuerzos similares con la creaci\u00f3n de una web dedicada al plato, todo para atraer visitantes \u00e1vidos de ramen.<\/p>\n

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El caso Sano.<\/strong> La ciudad, en la prefectura de Tochigi, es conocida por su tipo de ramen con un caldo m\u00e1s ligero y fideos firmes. \u00bfQu\u00e9 hicieron? All\u00ed le dieron una vuelta y han abierto una escuela para ense\u00f1ar<\/a> a los aspirantes a propietarios de tiendas de ramen c\u00f3mo administrar un restaurante.<\/p>\n

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Adem\u00e1s, el consistorio ha ayudado a abrir nuevas tiendas de ramen en los locales donde otros cerraron. Gracias a estos esfuerzos, se abrieron siete nuevas tiendas y 31 personas (o 15 hogares) se mudaron all\u00ed. La poblaci\u00f3n de Sano asciende a alrededor de 113.000 habitantes.<\/p>\n

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Departamento del ramen.<\/strong> Quiz\u00e1s el caso donde se ha llegado m\u00e1s lejos introduciendo el ramen se da en de la ciudad de Nanyo, en el sur de Yamagat. All\u00ed, el gobierno tiene un departamento de ramen<\/a>. A pesar de tener una poblaci\u00f3n de menos de 30.000 habitantes, alberga m\u00e1s de 50 restaurantes de este tipo, lo que le dio a la ciudad la idea de incluir el ramen como atracci\u00f3n tur\u00edstica junto con las aguas termales o el vino local.<\/p>\n

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Ms. Koizumi Loves Ramen Noodles<\/span>\n <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

\u00bfC\u00f3mo? Distribuyendo mapas de restaurantes y organizando eventos. Para que nos hagamos una idea, en el \u00faltimo, inspirado en el manga Ms. Koizumi Loves Ramen Noodles, participaron 27.000 personas<\/a> llenando restaurantes y hoteles, lo que tuvo como resultado un impacto econ\u00f3mico de unos 170 millones de yenes. Es m\u00e1s, Nanyo organiz\u00f3 una gira de elaboraci\u00f3n de ramen para turistas extranjeros.<\/p>\n

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Cierres en 2023. <\/strong>Mientras surge esta especializaci\u00f3n en todo el pa\u00eds, tambi\u00e9n hay un reverso en clave econ\u00f3mica. El a\u00f1o pasado se dio el mayor n\u00famero de cierres<\/a> de locales de ramen. \u00bfLa raz\u00f3n? La combinaci\u00f3n del yen d\u00e9bil<\/a> y el aumento de los precios<\/a> provocado por los acontecimientos internacionales. Las principales cadenas deb\u00edan subir sus precios para compensar el aumento de los costes mayoristas, pero en Jap\u00f3n, y hablando de ramen, no es tan f\u00e1cil.<\/p>\n

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El popular plato se ha mantenido a un precio por debajo de los 1.000 yenes, y esa cifra es clave de su \u00e9xito local como \u201ccomida barata\u201d de las cadenas de restaurantes. Sin embargo, ese bajo coste ha creado lo que los propietarios de tiendas de ramen y los medios de comunicaci\u00f3n denominan el \u201cmuro de los 1000 yenes\u201d. Si suben los precios tienen miedo de perder tantos clientes frente a la competencia que de todos modos cerrar\u00e1n el negocio.<\/p>\n

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\n \"Japanese
\n \"Japanese<\/p><\/div>\n<\/div>\n

El envejecimiento, otro extra. <\/strong>El periodista gastron\u00f3mico Yamaji Rikiya contaba que otra de las razones podr\u00eda ser que las personas mayores, que constituyen cada vez m\u00e1s la poblaci\u00f3n de Jap\u00f3n<\/a>, est\u00e1n acostumbradas a los d\u00edas de la \u201ccomida de una moneda\u201d<\/a>. Es decir, recuerdan cuando pod\u00edan comprar un plato o taz\u00f3n completo por una sola moneda de 500 yenes (o menos).<\/p>\n

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El periodista tambi\u00e9n sostiene que la mentalidad del \u201cramen asequible\u201d no s\u00f3lo prevalece entre los clientes sino tambi\u00e9n entre los comerciantes. Dice que muchas personas con las que ha hablado quieren mantener el precio por debajo de los 1.000 yenes para preservar el estatus del ramen<\/a> como \u00abcomida del pueblo\u00bb.<\/p>\n

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Sea como fuere, el ramen parece clave. Como explicaba Akira Tachibana<\/a>, profesor de la Universidad de Yamato que estudia la cultura del ramen, \u201cla gente incluso hace fila para comprar ramen en una tienda en lo profundo de las monta\u00f1as, y el uso de ingredientes locales tambi\u00e9n puede ayudar a promover la regi\u00f3n. Hay muchas formas en que los gobiernos locales pueden actuar, como atraer turistas extranjeros y apoyar a los j\u00f3venes que quieran abrir tiendas del plato\u00bb.<\/p>\n

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Imagen | City Foodsters<\/a>, Jacklee<\/a>, solmarch<\/a>, RawPixel<\/a><\/p>\n

En Xataka | A Jap\u00f3n no paran de llegar visitantes. La hosteler\u00eda ha visto la oportunidad con dos niveles de precio: el turista paga m\u00e1s<\/a><\/p>\n

En Xataka | Jap\u00f3n acaba de descubrir uno de los negocios m\u00e1s lucrativos de su tren bala: la venta de carritos de comida<\/a><\/p>\n<\/p><\/div>\n

Ver fuente<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cuando te llegan tantos turistas como le est\u00e1 pasando a Jap\u00f3n (en marzo batieron su r\u00e9cord absoluto mensual con tres millones), surgen oportunidades. Sin ir m\u00e1s lejos, han comenzado a proliferar dos niveles de precios para restaurantes. Pero la alta demanda tambi\u00e9n expone a aquellos comercios que no son capaces de diferenciarse. Algo as\u00ed est\u00e1 […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":9167,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-9166","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tecnologia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9166","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=9166"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9166\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/9167"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=9166"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=9166"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=9166"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}