{"id":92488,"date":"2025-09-14T00:36:00","date_gmt":"2025-09-14T00:36:00","guid":{"rendered":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=92488"},"modified":"2025-09-14T00:36:00","modified_gmt":"2025-09-14T00:36:00","slug":"cambiarlo-por-platos-de-curry-y-arroz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=92488","title":{"rendered":"cambiarlo por platos de curry y arroz"},"content":{"rendered":"
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Caminando por la ciudad de Ambikapur en India, el aroma de las samosas sale de una cafeter\u00eda llamada Garbage Caf\u00e9 <\/em>(traducido: \u00abcafeter\u00eda basurero\u00bb). El nombre de por s\u00ed es llamativo y tiene una explicaci\u00f3n: aqu\u00ed nadie paga con rupias, sino con basura, concretamente, con pl\u00e1stico.\u00a0<\/p>\n

Un restaurante inusual.<\/strong> En una cr\u00f3nica de la BBC han relatado la visita<\/a> a esta cafeter\u00eda a principios de a\u00f1o. El local abri\u00f3 en 2019, impulsado por la Ambikapur Municipal Corporation (AMC) y financiado con su presupuesto de saneamiento. El lema lo dejaba claro: \u201cMore the waste, better the taste\u201d (m\u00e1s basura, mejor sabor).\u00a0<\/p>\n

Hoy, el restaurante alimenta a unas 20 personas cada d\u00eda y ha reunido casi 23 toneladas de pl\u00e1stico en seis a\u00f1os, seg\u00fan datos municipales recogidos por la BBC<\/a>. El impacto ambiental es modesto en volumen, pero simb\u00f3lico: el pl\u00e1stico enviado a vertederos en Ambikapur se redujo de 5,4 toneladas anuales en 2019 a 2 toneladas en 2024, seg\u00fan Ritesh Saini, coordinador de saneamiento en la ciudad.<\/p>\n

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El tel\u00f3n de fondo.<\/strong> Lo que ocurre en esta ciudad es relevante porque India enfrenta una crisis pl\u00e1stica de dimensiones globales. Seg\u00fan el Central Pollution Control Board (CPCB)<\/a>, India genera entre 3,5 y 4 millones de toneladas de residuos pl\u00e1sticos al a\u00f1o, aunque otras estimaciones elevan la cifra hasta los 9 millones, dependiendo de las metodolog\u00edas empleadas.<\/p>\n

Asimismo, un informe del think tank CEEW<\/a> resume la brecha: el reciclaje real oscila entre el 13% y el 60%, muy por debajo de lo necesario. El PNUMA (UNEP) advierte que<\/a>, sin cambios estructurales, la producci\u00f3n global de pl\u00e1sticos podr\u00eda triplicarse para 2060, y propone un enfoque de \u201ccerrar el grifo\u201d: reducir, redise\u00f1ar, reutilizar y reciclar. Adem\u00e1s, un estudio en Nature<\/a> sobre emisiones de macropl\u00e1sticos concluy\u00f3 que en pa\u00edses del Sur Global, como India, el principal factor es la basura no recogida: toneladas de residuos que terminan en r\u00edos y oc\u00e9anos.<\/p>\n

Prohibiciones frente a la realidad. <\/strong>En paralelo, el gobierno indio introdujo en 2022<\/a> una prohibici\u00f3n nacional de pl\u00e1sticos de un solo uso (bolsas, pajitas, cubiertos, bandejas, bastoncillos\u2026) y reforz\u00f3 la Responsabilidad Ampliada del Productor (EPR), obligando a empresas a recoger y reciclar los envases que ponen en el mercado.\u00a0<\/p>\n

Sin embargo, el cumplimiento sigue siendo irregular, sobre todo entre peque\u00f1os fabricantes, y gran parte del esfuerzo recae sobre el sector informal de recicladores, invisibilizado y expuesto a riesgos de salud.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo funciona la cafeter\u00eda?<\/strong> El intercambio en el Garbage Caf\u00e9 es sencillo, pero para quienes dependen de \u00e9l resulta vital. Un kilo de pl\u00e1stico equivale a un plato completo con arroz, curris de verduras, dal, pan roti, ensalada y encurtidos; medio kilo alcanza para un desayuno de samosas o vada pav.<\/p>\n

Como recoge el art\u00edculo de la BBC<\/a>, el material recogido se entrega a los 20 centros de gesti\u00f3n descentralizada (SLRM) de la ciudad. All\u00ed, unas 480 mujeres, conocidas como swachhata didis<\/em> (hermanas de la limpieza), realizan la recogida puerta a puerta y clasifican los residuos en m\u00e1s de 60 categor\u00edas. Este sistema no solo permite recuperar la mayor parte de los materiales, sino que tambi\u00e9n ha creado empleos estables.<\/p>\n

El destino final es variado. <\/strong>Por un lado, parte se granula para fabricar carreteras o se vende a recicladores. Por otro lado, los residuos org\u00e1nicos se convierten en compost. Mientras que la fracci\u00f3n no reciclable se env\u00eda a cementeras como combustible alternativo. Seg\u00fan la BBC<\/a>, esta red de tratamiento es una de las claves que han convertido a Ambikapur en una ciudad \u201ccero vertedero\u201d.<\/p>\n

No obstante, persisten carencias. Mientras las trabajadoras de los centros cuentan con guantes y mascarillas, los recolectores callejeros que llevan pl\u00e1stico al caf\u00e9 \u2014muchos en situaci\u00f3n de vulnerabilidad\u2014 no suelen disponer de protecci\u00f3n. La investigadora Minal Pathak, de la Universidad de Ahmedabad, advierte del riesgo de manejar pl\u00e1sticos mezclados con restos org\u00e1nicos, objetos cortantes o incluso desechos t\u00f3xicos. Para personas como Rashmi Mondal, usuaria habitual, el caf\u00e9 ha supuesto un alivio: \u201cAntes vend\u00eda el kilo de pl\u00e1stico por apenas 10 rupias (unos 12 c\u00e9ntimos de d\u00f3lar). Ahora puedo dar de comer a mi familia con lo que recojo\u201d, explic\u00f3 al medio brit\u00e1nico<\/a>.<\/p>\n

Un modelo que se extiende<\/strong>. La f\u00f3rmula no se ha quedado en Ambikapur. En Siliguri (Bengala Occidental) se ofrece desde 2019<\/a> una comida gratuita a quienes entregan medio kilo de pl\u00e1stico. Ese mismo a\u00f1o, en Mulugu (Telangana), se puso en marcha un programa<\/a> que cambia un kilo de pl\u00e1stico por otro kilo de arroz. M\u00e1s recientemente, en Mysuru (Karnataka), las cantinas p\u00fablicas permiten desde 2024<\/a> canjear 500 gramos de pl\u00e1stico por un desayuno o un kilo por una comida completa. En Uttar Pradesh, algunos proyectos han optado por entregar<\/a> compresas a mujeres a cambio de residuos pl\u00e1sticos.<\/p>\n

El modelo tambi\u00e9n lleg\u00f3 a la capital. Delhi abri\u00f3 m\u00e1s de 20 caf\u00e9s en 2020, pero la mayor\u00eda cerraron poco despu\u00e9s. Los responsables se\u00f1alaron la falta de segregaci\u00f3n de residuos, el escaso conocimiento p\u00fablico y la debilidad de la infraestructura de reciclaje como principales causas, seg\u00fan han detallado a la BBC<\/a>.\u00a0<\/p>\n

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M\u00e1s all\u00e1 del plato.<\/strong> En Ambikapur, un plato de dal y arroz puede empezar con un manojo de envoltorios rescatados de la calle. Para Ram Yadav, un recolector entrevistado por The Guardian en 2019<\/a>: \u00abLa comida caliente me dura todo el d\u00eda, y me hace sentir que estoy en una mesa como cualquiera\u00bb.<\/p>\n

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No resolver\u00e1 por s\u00ed solo la crisis del pl\u00e1stico ni el hambre, pero s\u00ed muestra que las soluciones locales pueden sumar dignidad, limpieza urbana y conciencia colectiva. Lo que ocurra a partir de aqu\u00ed \u2014producir menos, redise\u00f1ar mejor, cumplir las normas y proteger a quienes sostienen el sistema\u2014 decidir\u00e1 si esta experiencia es una an\u00e9cdota luminosa o el inicio de un cambio m\u00e1s amplio.<\/p>\n

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Imagen | Unsplash<\/a> y Unsplash<\/a><\/p>\n

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Ver fuente<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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