{"id":9362,"date":"2024-07-02T15:59:55","date_gmt":"2024-07-02T15:59:55","guid":{"rendered":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/actualidad\/nelson-rafael-bustamante-abidar-colores-en-la-gastronomia-las-apariencias-enganan\/"},"modified":"2024-07-02T15:59:55","modified_gmt":"2024-07-02T15:59:55","slug":"nelson-rafael-bustamante-abidar-colores-en-la-gastronomia-las-apariencias-enganan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=9362","title":{"rendered":"Nelson Rafael Bustamante Abidar | Colores en la gastronom\u00eda: \u00bfLas apariencias enga\u00f1an?"},"content":{"rendered":"
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DAT.-<\/em><\/strong> En la vasta y tentadora paleta de colores de la gastronom\u00eda<\/a><\/strong>, a veces las apariencias enga\u00f1an<\/strong>. \u00bfQui\u00e9n no ha sucumbido ante la tentaci\u00f3n de una suculenta tarta Red Velvet, solo para descubrir que su sabor no tiene nada que ver con su tono rojizo? Este fen\u00f3meno, aunque desconcertante para algunos, es solo la punta del iceberg en el mundo de las comidas que desaf\u00edan las expectativas de color.<\/p>\n

Explica Nelson Rafael Bustamante Abidar<\/strong> que el caso m\u00e1s emblem\u00e1tico es, sin duda, la tarta Red Velvet<\/strong>. A primera vista, su color rojo intenso podr\u00eda sugerir un delicioso sabor a fresa o frutos rojos<\/strong>. Sin embargo, los amantes de este postre conocen bien su secreto: el sabor distintivo de la Red Velvet proviene de una cuidadosa combinaci\u00f3n de cacao y vinagre<\/strong>, y no de las bayas que muchos podr\u00edan suponer.<\/p>\n

Pero la Red Velvet no est\u00e1 sola en esta categor\u00eda de enga\u00f1o crom\u00e1tico<\/strong>. Otras comidas, como el arroz negro, el helado de carb\u00f3n activado o el pan de ma\u00edz azul, desaf\u00edan igualmente nuestras percepciones preconcebidas<\/strong> sobre c\u00f3mo deber\u00edan ser los alimentos seg\u00fan su color.<\/p>\n