{"id":94169,"date":"2025-09-21T10:22:01","date_gmt":"2025-09-21T10:22:01","guid":{"rendered":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=94169"},"modified":"2025-09-21T10:22:01","modified_gmt":"2025-09-21T10:22:01","slug":"sabiamos-que-el-cafe-era-bueno-para-la-salud-pero-ahora-hemos-descubierto-que-es-un-gran-aliado-de-nuestra-microbiota","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=94169","title":{"rendered":"Sab\u00edamos que el caf\u00e9 era bueno para la salud, pero ahora hemos descubierto que es un gran aliado de nuestra microbiota"},"content":{"rendered":"
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Durante a\u00f1os, el caf\u00e9 no ha estado demasiado bien considerado. Depende del lugar y del momento hist\u00f3rico<\/a>, pero el culpable no era tanto el propio caf\u00e9\u2026 como la cafe\u00edna. Aunque la evidencia ha logrado desmentirlos, sigue habiendo una gran cantidad de mitos sobre la cafe\u00edna<\/a> y sus efectos. Pero algo que tambi\u00e9n est\u00e1 dejando claro la investigaci\u00f3n es el efecto beneficioso del caf\u00e9 sobre el organismo<\/a>.<\/a> Depende del tipo de tueste, claro. Y uno de los estudios<\/a> m\u00e1s recientes vincula el caf\u00e9 con la microbiota intestinal.<\/p>\n

Directamente, favorece el crecimiento de bacterias en nuestro cuerpo<\/a>. Y es algo que cumple una funci\u00f3n vital.<\/p>\n

La comunidad <\/strong>microbiana<\/s><\/strong> del caf\u00e9<\/strong>. Como decimos, diferentes estudios sobre el caf\u00e9 permiten haber descubierto sus efectos beneficiosos en enfermedades cardiovasculares<\/a>, la diabetes<\/a> o su efecto en los ri\u00f1ones<\/a>. De forma paralela, se hab\u00eda observado una relaci\u00f3n entre la ingesta de caf\u00e9 con el aumento de ciertas bacterias intestinales, pero los estudios eran a peque\u00f1a escala. Ahora, en Nature Microbiology se ha publicado un estudio<\/a> en el que se investig\u00f3 la secuencia gen\u00f3mica de los microorganismos intestinales de m\u00e1s de 22.000 personas en Reino Unido y Estados Unidos.<\/p>\n

Han descubierto que los bebedores de caf\u00e9 ten\u00edan una microbiota diferente, con bacterias intestinales como la Lawsonibacter asaccharolyticus<\/em> ocho veces m\u00e1s abundante en la microbiota de los bebedores de caf\u00e9 que en la de quienes no ingieren este alimento.<\/p>\n

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\n \"Esnifar
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Y qu\u00e9 implica eso<\/strong>. No se limita a esa bacteria, ya que tambi\u00e9n se observaron incrementos de irmicutes, Actinobacterias, Prevotella<\/em>, Faecalibacterium<\/em> y Bifidobacterium,<\/em> todas ellas vinculadas a efectos metab\u00f3licos beneficiosos, como una mayor producci\u00f3n de \u00e1cidos grasos de cadena corta. Lo que significa esto es que, gracias a sus polifenoles y a la fibra soluble que contiene, el caf\u00e9 produce unos efectos prebi\u00f3ticos<\/a> que tienen una influencia directa en el crecimiento bacteriano beneficioso.<\/p>\n

Antes dec\u00eda que es algo que cumple una funci\u00f3n vital, y en este caso no es una exageraci\u00f3n. Las bacterias del microbioma intestinal<\/a> cumplen funciones como la de facilitar la digesti\u00f3n, fortalecer el sistema inmunitario, regular la inflamaci\u00f3n o proteger contra pat\u00f3genos y enfermedades. Efectos muy directos de esto incluye la producci\u00f3n de vitaminas y enzimas que no se obtienen de los alimentos, el facilitar la digesti\u00f3n de compuestos como fibra<\/a> y almid\u00f3n o la regulaci\u00f3n del sistema inmunitario<\/a> para que distinga entre organismos da\u00f1inos y benignos.<\/p>\n

Cuatro tazas<\/strong>. Tim Spector es uno de los expertos que ha supervisado el art\u00edculo y, como recogen mis compa\u00f1eros de Directo al Paladar<\/a>, la cantidad de caf\u00e9 \u00f3ptima ser\u00eda de entre dos y cuatro tazas al d\u00eda. Todo depende del organismo de cada una y la tolerancia, pero algo interesante es que no s\u00f3lo obtenemos esos beneficios para la microbiota, sino tambi\u00e9n una gran cantidad de fibra<\/a>.<\/p>\n

Concretamente, 1,5 gramos de fibra por cada taza de caf\u00e9 filtrado<\/a> (hay muchas maneras de prepararlo, pero filtrado o infusionado es una de las que permite extraer m\u00e1s nutrientes), y es una cantidad similar a la que se obtendr\u00eda al comer una mandarina<\/p>\n

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Y la cafe\u00edna, qu\u00e9<\/strong>. Y esto de la tolerancia que cada uno tiene al caf\u00e9 es importante porque hay un \u201cl\u00edmite\u201d en la cantidad de cafe\u00edna<\/a> que podemos tomar al d\u00eda para estar en el segmento saludable, pero depende mucho de cada persona. Lo bueno es que esos efectos positivos en la microbiota se han reportado tanto en el caf\u00e9 \u2018normal\u2019 como en el descafeinado<\/a>. Si se le a\u00f1ade leche<\/a>, adem\u00e1s, puede disminuir levemente la cantidad de polifenoles, pero el balance sigue siendo positivo. Lo que no habr\u00eda que a\u00f1adir es az\u00facar<\/a>, ya que ah\u00ed estar\u00edamos haciendo m\u00e1s mal que bien.<\/p>\n

Pero si se consume caf\u00e9 descafeinado, habr\u00eda que tener un ojo en c\u00f3mo se ha realizado el proceso. No todos los caf\u00e9s descafeinados son iguales porque hay varias formas de eliminar (que no se elimina del todo, sino que se reduce considerablemente) la cafe\u00edna, y no todas son igual de saludables<\/a>. Hasta el punto de que algunos m\u00e9todos est\u00e1n bajo el radar de organizaciones como la FDA estadounidense<\/a>.<\/p>\n

Imagen | justin bhalla<\/a><\/p>\n

En Xataka | Cada vez hay m\u00e1s estudios que vinculan el caf\u00e9 con vivir m\u00e1s. Y es muy f\u00e1cil meter la pata al preparar ese caf\u00e9 ‘filosofal’<\/a><\/p>\n

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Ver fuente<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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