{"id":96060,"date":"2025-09-30T05:47:05","date_gmt":"2025-09-30T05:47:05","guid":{"rendered":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=96060"},"modified":"2025-09-30T05:47:05","modified_gmt":"2025-09-30T05:47:05","slug":"la-fao-y-11-chefs-latinoamericanos-se-unen-para-concientizar-sobre-el-desperdicio-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=96060","title":{"rendered":"La FAO y 11 chefs latinoamericanos se unen para concientizar sobre el desperdicio de alimentos"},"content":{"rendered":"
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29 de septiembre de 2025, Santiago de Chile._<\/em><\/strong>\u00a0En el marco del\u00a0D\u00eda Internacional de Concienciaci\u00f3n sobre la P\u00e9rdida y el Desperdicio de Alimentos<\/em>, la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO) junto a 11 chefs de 8 pa\u00edses de Am\u00e9rica Latina y el Caribe lanzaron el #SinDesperdicioChallenge, un reto en redes sociales que promueve el aprovechamiento m\u00e1ximo de frutas y verduras y alimentos locales en los pa\u00edses de la regi\u00f3n.<\/p>\n

El desaf\u00edo comenz\u00f3 el 24 de septiembre con el chef chileno Heinz Wuth, conocido en redes sociales como Ciencia y Cocina, quien invit\u00f3 a sumarse a Alfredo Oropeza (M\u00e9xico) e In\u00e9s P\u00e1ez, \u201cChef Tita\u201d (Rep\u00fablica Dominicana). Desde entonces, cada participante ret\u00f3 a otros colegas, logrando una cadena de reconocidos cocineros y cocineras de la regi\u00f3n, entre ellos: Rodrigo Pacheco, Embajador Nacional de Buena Voluntad de FAO (Ecuador), Palmiro Ocampo (Per\u00fa), Camila Pe\u00f1aloza (Chile), as\u00ed como los miembros del colectivo Un tenedor dorado: Lupita Vidal (M\u00e9xico), Pablo D\u00edaz (Guatemala),\u00a0Catalina V\u00e9lez (Colombia)<\/strong>,\u00a0as\u00ed como Marsia Taha y Jairo Michel (Bolivia).<\/p>\n

En sus preparaciones, los chefs demostraron c\u00f3mo ingredientes como pl\u00e1tano, manzana, tomate, zanahoria, lim\u00f3n, choclo (ma\u00edz), zapallo (calabaza), pescado, frijol o aguacate (palta) \u2014que muchas veces terminan en la basura\u2014 pueden convertirse en protagonistas de platos innovadores y nutritivos.<\/p>\n

Cada a\u00f1o, seg\u00fan la FAO, se pierden o desperdician 1.300 millones de toneladas de alimentos en el mundo, mientras m\u00e1s de 2.300 millones de personas enfrentan inseguridad alimentaria moderada o grave. Adem\u00e1s, de acuerdo el Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Clim\u00e1tico (IPCC), la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos son responsables de entre el 8% y el 10% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero y consumen cerca del 30% de las tierras agr\u00edcolas del planeta, conforme a la FAO.<\/p>\n

Perder o desperdiciar alimentos no solo implica consecuencias sociales, econ\u00f3micas y ambientales: tambi\u00e9n significa desaprovechar el agua, los nutrientes del suelo y el trabajo de quienes producen los alimentos. Seg\u00fan el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA), a nivel global, los hogares concentran el 60% del desperdicio de alimentos, lo que resalta la importancia de promover cambios en los h\u00e1bitos de consumo.<\/p>\n

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\u00a1\u00danete a #SinDesperdicioChallenge!\u00a0https:\/\/www.fao.org\/americas\/events\/sindesperdiciochallenge\/es<\/a><\/strong><\/p>\n

Enlaces de inter\u00e9s:<\/strong><\/p>\n

Fotos y video:\u00a0https:\/\/drive.google.com\/drive\/folders\/1YH7MJ2X_HKkXzkNDj2cK-HUw09kuhmgH?usp=sharing<\/a><\/strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

Ver fuente<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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