{"id":98813,"date":"2025-10-11T23:57:58","date_gmt":"2025-10-11T23:57:58","guid":{"rendered":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=98813"},"modified":"2025-10-11T23:57:58","modified_gmt":"2025-10-11T23:57:58","slug":"la-de-si-podemos-llamar-hamburguesas-a-las-hamburguesas-vegetales-y-tiene-pinta-de-durar-anos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=98813","title":{"rendered":"la de si podemos llamar \u00abhamburguesas\u00bb a las hamburguesas vegetales (y tiene pinta de durar a\u00f1os)"},"content":{"rendered":"
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\u00bfPuede llamarse \u00abhamburguesa\u00bb un alimento que no contiene carne<\/a>? \u00bfEs una salchicha de tofu realmente una \u00absalchicha\u00bb? Cuando un fabricante mantiene esos viejos t\u00e9rminos en sus nuevos productos, \u00bfest\u00e1 enga\u00f1ando a los consumidores o se lo pone m\u00e1s f\u00e1cil? El debate viene de lejos<\/a> (de muy lejos), pero parece estar claro<\/a> para la actual Euroc\u00e1mara, salida de las urnas en 2024<\/a>: la comida de origen vegetal es una cosa y los t\u00e9rminos asociados a la carne otra, as\u00ed que mejor separarlos.<\/p>\n

Lo que no est\u00e1 tan claro es que pueda zanjar la discusi\u00f3n.<\/p>\n

Palabras (y algo m\u00e1s)<\/strong>. La industria alimentaria de Europa lleva a\u00f1os enfrascada en un debate<\/a> que poco tiene que ver con la crianza del ganado, la regulaci\u00f3n de la agricultura, la competencia<\/a> de otros mercados o la salud de los consumidores. Su principal obsesi\u00f3n son las palabras. Literalmente. Si una bebida de avena puede llamarse \u00ableche\u00bb, unas \u00absalchichas\u00bb de tof\u00fa deben presentarse como tal o una \u00abhamburguesa\u00bb vegana no es m\u00e1s bien un \u00abdisco vegetal\u00bb<\/a>.<\/p>\n

Quiz\u00e1s parezca una cuesti\u00f3n burocr\u00e1tica, pero en juego hay algo m\u00e1s que el lenguaje: el derecho a etiquetar nuevos productos con viejas etiquetas que adem\u00e1s son claramente reconocibles por los consumidores. Y eso vale oro cuando se trata de competir en los supermercados. De ah\u00ed que el debate sobre las denominaciones (lejos de cesar) acabe de escribir un nuevo e importante cap\u00edtulo<\/a> en Estrasburgo.<\/p>\n

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355 vs 247.<\/strong> Lo que ha hecho el Parlamento Europeo es respaldar con 355 votos a favor<\/a> (frente 247 en contra y 30 abstenciones) una iniciativa que propone prohibir que t\u00e9rminos como \u00abhamburguesa\u00bb, \u00abescalope\u00bb, \u00abfilete\u00bb o \u00absalchicha\u00bb se utilicen en alimentos que no contienen nada de carne. Dicho de otro modo, que esas palabras (bien reconocibles por los clientes tras d\u00e9cadas de uso) se queden fuera del alcance de las nuevas compa\u00f1\u00edas que se dedican a comercializar comida plant based<\/em>.<\/p>\n

\u00abUn filete, un escalope o una salchicha son productos de nuestro ganado, no arte de laboratorio ni productos vegetales. Necesitamos transparencia y claridad para el consumidor, as\u00ed como reconocimiento al trabajo de nuestros agricultores\u00bb, reclama<\/a> la eurodiputada C\u00e9line Imart<\/a>, autora de la enmienda a la legislaci\u00f3n comunitaria. Imart representa a Francia, el pa\u00eds que de manera m\u00e1s clara<\/a> est\u00e1 insistiendo en el cambio, y forma parte adem\u00e1s del Grupo del Partido Popular Europeo (PPE).\u00a0<\/p>\n

Si la propuesto ha logrado el aval de Estrasburgo es precisamente por el respaldo que ha recibido de la derecha tras la presi\u00f3n ejercida por los sectores ganadero y agr\u00edcola. En frente se ha encontrado con el rechazo<\/a> de la izquierda y los Verdes.<\/p>\n

\u00bfY ahora qu\u00e9?<\/strong> Que la iniciativa haya recibido el aval de la Euroc\u00e1mara no significa que vayan a desaparecer los paquetes que anuncian hamburguesas a base de tof\u00fa y seit\u00e1n, nuggets<\/em> vegetales o salchichas de tof\u00fa. Para eso es necesario que la propuesta logre el aval de la Comisi\u00f3n Europea y los gobiernos de los 27 pa\u00edses del club comunitario. Ser\u00e1 a la Comisi\u00f3n y el Consejo a los que les corresponda ahora negociar la medida y (en su caso) aprobar la iniciativa y plasmarla en la ley.<\/p>\n

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No lo tendr\u00e1 f\u00e1cil<\/strong>. Y no solo por el rechazo de otras formaciones pol\u00edticas. El propio Partido Popular Europeo no tiene una postura firme al respecto, como ha dejado claro su l\u00edder en la Euroc\u00e1mara, el alem\u00e1n Manfred Weber<\/a>, quien antes de la votaci\u00f3n reconoci\u00f3 que no cree que sea un asunto prioritario. \u00abLos consumidores no son tontos cuando van al s\u00faper a comprar\u00bb, recalc\u00f3. Que los nuevos alimentos de base vegetal tengan que prescindir de t\u00e9rminos como \u00abhamburguesa\u00bb o \u00abfilete\u00bb ha suscitado adem\u00e1s la oposici\u00f3n<\/a> de grandes firmas del sector, como Aldi y Lidl.<\/p>\n

En septiembre un grupo de empresas entre las que se incluyen ambas cadenas alemanas, Burger King, Green Force o el productor de salchichas R\u00fcgenwalder M\u00fahle (entre otras) lanzaron una carta abierta<\/a> en la que advierten que el cambio legislativo \u00abva en contra del objetivo de lograr un suministro alimentario resiliente y diversificado\u00bb, \u00abdebilita\u00bb los derechos de los clientes y \u00abperjudica a empresas\u00bb.\u00a0<\/p>\n

\u00abLa propuesta tiene como resultado que a los consumidores les resulte m\u00e1s dif\u00edcil tomar decisiones informadas. Y es que los t\u00e9rminos familiares son ayudas pr\u00e1cticas que permiten tomar decisiones de compra conscientes\u00bb, concluye<\/a> la carta.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/p>\n

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(Mucho) m\u00e1s que una votaci\u00f3n<\/strong>. Eso no quiere decir que la votaci\u00f3n de la Euroc\u00e1mara sea papel mojado. Como m\u00ednimo revela que el debate sigue muy vivo en las instituciones europeas, donde acumula ya una larga cr\u00f3nica legislativa con intentos frustrados, extensas discusiones y medidas que s\u00ed han fructificado.\u00a0<\/p>\n

Entre las \u00faltimas se cuenta la decisi\u00f3n<\/a> adoptada por el Tribunal de Justicia de la UE en 2017 sobre el uso de los t\u00e9rminos l\u00e1cteos<\/a> para productos de origen vegetal, como las bebidas de soja o avena. El organismo concluy\u00f3 que solo los productos de origen animal pod\u00edan usar t\u00e9rminos como \u00ableche\u00bb, \u00abmantequilla\u00bb o \u00abyogur\u00bb.<\/p>\n

\u00bfMejor \u00abdiscos de verduras\u00bb?<\/strong> Desde entonces el debate en torno al uso de t\u00e9rminos asociados a la carne ha seguido sobrevolando la UE. Hace cinco a\u00f1os la Euroc\u00e1mara ya trat\u00f3 una iniciativa similar en el marco de la reforma de la PAC, lo que llevo al sector a temer que las salchichas o hamburguesas vegetales tuviesen que renombrase \u00abtubos o discos de verduras<\/a>\u00ab. El cambio de denominaciones no sali\u00f3 adelante<\/a> en la C\u00e1mara, pero sus defensores nunca han arrojado la toalla.<\/p>\n

En 2024 la justicia europea tuvo que pronunciarse<\/a> contra de la decisi\u00f3n de Francia de vetar palabras como \u00abfilete\u00bb en alimentos vegetales y esta primavera el tema surgi\u00f3 durante la revisi\u00f3n del reglamento la Organizaci\u00f3n Com\u00fan de Mercados<\/a>.<\/p>\n

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\u00bfQu\u00e9 pasar\u00e1 a partir de ahora?<\/strong> Por lo pronto Imart y sus partidarios han logrado una victoria significativa en Estrasburgo, propiciada en gran medida por el aval de una Euroc\u00e1mara m\u00e1s escorada<\/a> a la derecha que la de hace cinco a\u00f1os.\u00a0<\/p>\n

Curiosamente la medida parece generar m\u00e1s preocupaci\u00f3n en los despachos institucionales y las empresas que en la calle, donde el uso de los t\u00e9rminos no le quita el sue\u00f1o a la gente. As\u00ed lo revela una encuesta elaborada hace cinco a\u00f1os por la Organizaci\u00f3n Europea de Consumidores (BEUC) y que refleja que a la mayor\u00eda de usuarios lo que realmente le importa es la claridad en el etiquetado. \u00abCasi el 70% entiende estos nombres siempre que los productos est\u00e9n claramente etiquetados como veganos o vegetarianos\u00bb, reivindica<\/a> la organizaci\u00f3n.<\/p>\n

Im\u00e1genes | T.Tseng (Flickr)<\/a>, Louis Hansel (Unsplash)<\/a><\/p>\n

En Xataka | Las hamburguesas veganas est\u00e1n arrasando. El problema es que no son muy saludables<\/a><\/p>\n

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Ver fuente<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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