{"id":98927,"date":"2025-10-12T19:04:59","date_gmt":"2025-10-12T19:04:59","guid":{"rendered":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=98927"},"modified":"2025-10-12T19:04:59","modified_gmt":"2025-10-12T19:04:59","slug":"que-quiera-vivir-como-en-1565","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=98927","title":{"rendered":"que quiera vivir como en 1565"},"content":{"rendered":"
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De 1059 a 1901, los marineros vascos se lanzaron<\/a> al oc\u00e9ano con un objetivo en mente: cazar ballenas<\/a>. Debido al abuso, acabaron con las ballenas en la costa cant\u00e1brica y pusieron rumbo a nuevos mares, gan\u00e1ndose enemigos como unos Islandeses que pod\u00edan \u201ccazar\u201d a los marineros vascos<\/a>. La expansi\u00f3n los llev\u00f3 hasta aguas canadienses, donde naufrag\u00f3 el imponente ballenero San Juan. Ahora est\u00e1n reviviendo el barco y necesitan la pieza m\u00e1s importante para poder revivir la traves\u00eda del ballenero.<\/p>\n

Un cocinero \u201cmotivado\u201d que quiera replicar la traves\u00eda del siglo XVI en las mismas condiciones que hace 500 a\u00f1os. Y con el mismo men\u00fa.<\/p>\n

El nuevo San Juan<\/strong>. Pocos a\u00f1os despu\u00e9s de la llegada de Crist\u00f3bal Col\u00f3n<\/a> a Am\u00e9rica, la nao San Juan parti\u00f3 rumbo a costas canadienses. A mediados del XVI, la industria ballenera vasca<\/a> era una potencia mundial con una importante participaci\u00f3n en el mercado de grasa y carne de ballena en Europa. Las expediciones los llevaban lejos, tanto que deb\u00edan crear asentamientos y bases como las que fundaron en Am\u00e9rica del Norte.<\/p>\n

En una de esas expediciones, la San Juan naufrag\u00f3. Fue en 1565 en la bah\u00eda Red Bay de Canad\u00e1 tras una fuerte tormenta. En 1970, se descubrieron los restos<\/a> del barco y, tras sacar a luz los restos del San Juan en 1990, fue reconocido por la UNESCO como s\u00edmbolo del patrimonio cultural subacu\u00e1tico. Estaba en muy buen estado, lo que anim\u00f3 a la Factor\u00eda Mar\u00edtima Albaola<\/a> a construir una r\u00e9plica exacta del mismo. \u00bfLo especial? S\u00f3lo utilizan materiales y t\u00e9cnicas del siglo XVI.<\/p>\n

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El San Juan<\/span>\n <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n

Artesanal al extremo<\/strong>. Este \u2018capricho\u2019 sigue un proceso riguroso en el que se reproducen los m\u00e9todos de construcci\u00f3n de hace 500 a\u00f1os, algo que se est\u00e1 documentando paso a paso y que no est\u00e1 siendo nada f\u00e1cil. El San Juan original<\/a> pesaba 200 toneladas, ten\u00eda 20 metros de largo, 7,5 metros de manga y un puntal de seis metros. Y no s\u00f3lo lo est\u00e1n reconstruyendo con esas medidas, sino con los materiales originales.<\/p>\n

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Por ejemplo, para la quilla, han tallado una pieza de haya de 14,5 metros de longitud extra\u00edda de un \u00e1rbol de ocho toneladas. Y para el resto de la estructura se ha empleado<\/a> madera de 200 robles de los bosques de la ‘Sakana’ navarra<\/a>. En total, tambi\u00e9n tendr\u00e1 seis kil\u00f3metros de sogas de c\u00e1\u00f1amo, anclas forjadas artesanalmente y 560 metros cuadrados de pa\u00f1o para las velas. Es una reproducci\u00f3n fiel, pero tambi\u00e9n quieren que sea funcional porque este nuevo San Juan volver\u00e1 a surcar los mares.<\/p>\n

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Bodega de \u00e9poca<\/strong>. La idea es volver a Canad\u00e1 a bordo del buque, reproduciendo la traves\u00eda original y para ello necesitar\u00e1n otra pieza vital, en este caso humana: el cocinero. Esa b\u00fasqueda por la fidelidad hist\u00f3rica har\u00e1 que las bodegas tengan los alimentos de la \u00e9poca<\/a> como el pan de doble cocci\u00f3n, pan deshidratado, legumbres como guisantes y habas, sardinas, bacalao, tocino y aceite.<\/p>\n

Es parte de los alimentos que llevaban, y en grandes cantidades, junto a otros como el tocino y bebidas mucho m\u00e1s espa\u00f1olas, y vascas, que el famoso ron. Ah\u00ed destacan la sidra<\/a>, txakol\u00ed<\/a> o el vino<\/a>. \u00bfPor qu\u00e9 no llevaban agua? Por la dificultad de almacenar y conservar el agua dulce en buenas condiciones. Y, en cuanto a las cantidades, se estima que un barco como el San Juan pod\u00eda llevar hasta 50.000 litros de sidra.<\/p>\n

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\n \"Albaola
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Top <\/strong>Ship<\/s><\/strong> Chef<\/strong>. Y esos alimentos son con los que el chef que est\u00e9 a bordo durante la \u201cexpedici\u00f3n\u201d tendr\u00e1 que crear los men\u00fas. La propia factor\u00eda Albaola es la que realizar\u00e1 el proceso de selecci\u00f3n para encontrar al cocinero ideal. No ser\u00e1 un trabajo f\u00e1cil porque no habr\u00e1 duchas como las conocemos en la actualidad o papel higi\u00e9nico a bordo, y tampoco una enorme gama de ingredientes, pero los candidatos ya est\u00e1n meti\u00e9ndose en el papel.<\/p>\n

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En una demostraci\u00f3n<\/a>, chefs con estrella Michel\u00edn han preparado algunos ejemplos de platos que los marineros podr\u00edan ver en el men\u00fa. Por ejemplo, una sopa de guisantes con bacalao, ajo y aceite. Tambi\u00e9n una \u2018zurrukutuna<\/a>\u2019, que es una sopa tradicional vasca en la que los ingredientes son ajo y bacalao, o el \u2018sopako<\/a>\u2019, que es un pan tradicional del Pa\u00eds Vasco creado a partir de restos de masa para crear un pan destinado a sopas.<\/p>\n

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2027<\/strong>. Mientras eligen cocinero, la factor\u00eda sigue trabajando, pues el 7 de noviembre se realizar\u00e1<\/a> la botadura del barco tras doce a\u00f1os de construcci\u00f3n. Una vez en el agua, se instalar\u00e1n los elementos restantes para convertir el buque en uno digno de surcar los mares como ya lo hizo el original hace 500 a\u00f1os.<\/p>\n

Y, en 2027, el nuevo San Juan partir\u00e1 rumbo a Canad\u00e1, recreando esa traves\u00eda original. Y lo har\u00e1 con sus marineros y todo, reproduciendo la manera medieval de navegar. Esperemos que esta nueva nave llegue a mejor puerto que la original.<\/p>\n

Im\u00e1genes | Lolabimba<\/a>, Ksarasola<\/a><\/p>\n

En Xataka | En el siglo XIX encontramos 7000 remaches en una tumba. Result\u00f3 ser el mayor barco vikingo de Noruega<\/a><\/p>\n

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Ver fuente<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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