{"id":99966,"date":"2025-10-17T05:31:58","date_gmt":"2025-10-17T05:31:58","guid":{"rendered":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=99966"},"modified":"2025-10-17T05:31:58","modified_gmt":"2025-10-17T05:31:58","slug":"en-silencio-un-rincon-de-espana-se-esta-convirtiendo-en-una-gran-potencia-del-pistacho-europeo-cuenca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enfoquenoticioso.com\/?p=99966","title":{"rendered":"En silencio, un rinc\u00f3n de Espa\u00f1a se est\u00e1 convirtiendo en una gran potencia del pistacho europeo: Cuenca"},"content":{"rendered":"
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En solo una d\u00e9cada, ha crecido un 3.000%<\/a> y ha generado m\u00e1s de 200.000 empleos directos e indirectos en toda Espa\u00f1a. Hablamos del pistacho: el ‘oro verde’ que, pese al escepticismo inicial, ha cambiado de forma radical hect\u00e1reas y hect\u00e1reas del coraz\u00f3n del pa\u00eds. \u00a0Pero todo esto lo sabemos desde hace a\u00f1os.\u00a0Lo que no sab\u00edamos es que este boom agr\u00edcola iba a desembocar en toda una revoluci\u00f3n agrotecnol\u00f3gica.\u00a0<\/p>\n

El epicentro del \u00abpistachotech\u00bb.<\/strong> Con un 80% del pistacho espa\u00f1ol, Castilla-La Mancha ha dado un paso m\u00e1s all\u00e1 para convertirse en el epicentro europeo de esta \u00abola tecnol\u00f3gica del pistacho\u00bb<\/a>: desde portainjertos \u00abde laboratorio\u00bb y nuevas variedades menos veceras<\/a> hasta drones, riego de precisi\u00f3n y programas de insectos est\u00e9riles.\u00a0<\/p>\n

No obstante, lo m\u00e1s interesante no es eso. Como nos recordaban recientemente los premios Nobels, lo interesante de este boom tecnol\u00f3gico es el cambio cultural hacia un entorno agr\u00edcola innovador. Pero vayamos por partes.<\/p>\n

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\u00bfQu\u00e9 est\u00e1 pasando realmente en Castilla La Mancha? <\/strong>Como explicaba en Enclave ODS<\/a>, \u00c1ngel Minaya (director de Agr\u00f3ptimum), la idea \u00faltima es \u00abcontrolar todo el proceso desde el origen:\u00a0la semilla, el \u00e1rbol, la gesti\u00f3n y, posteriormente, la industria\u00bb. Eso ha llevado un grupo de investigadores, empresarios y productores a iniciar (muchas veces por separado) una aut\u00e9ntica revoluci\u00f3n que va desde la gen\u00e9tica a la organizaci\u00f3n insutrial.<\/p>\n

Hablemos de la semilla…<\/strong> Esta ha sido una de las primeras batallas, durante a\u00f1os California ha liderado la creaci\u00f3n<\/a> de variedades con vigor y alta tolerancia a plagas, salinidades y bajas temperaturas. Y sitios como Cuenca han sido claves en su adopci\u00f3n generalizada.\u00a0<\/p>\n

Son aut\u00e9nticos todoterrenos que, adem\u00e1s, reducen la vecer\u00eda (alternancia de cosechas) y mejran el ajuste de recolecci\u00f3n que las variedades tradicionales. Producen m\u00e1s, de forma m\u00e1s estable y se recogen con menos recursos.\u00a0<\/p>\n

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…pero no solo es cosa de semilla.<\/strong> Lo cierto es que, a\u00fan teniendo la mejor semilla del mundo, el enfoque gen\u00e9tico no es suficiente. Y lo es menos a\u00fan en zonas como Espa\u00f1a donde las tensiones h\u00eddricas y la presi\u00f3n de los procesos de desertificaci\u00f3n est\u00e1n a la orden del d\u00eda.\u00a0<\/p>\n

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Por eso, m\u00e1s all\u00e1 de injertos y variedades, el riego y la nutrici\u00f3n de precisi\u00f3n, la fenolog\u00eda computerizada, los drones y sus nuevos sistemas de teledetecci\u00f3n y la mecanizaci\u00f3n de la cosecha tienen un papel central en empujar al campo hacia una era tecno-digital que no acaba de cuajar.\u00a0<\/p>\n

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Hasta ahora.<\/strong> Y el mejor ejemplo de esto es la velocidad con la que el campo espa\u00f1ol est\u00e1 planteando poner en pr\u00e1ctica t\u00e9cnicas de insecto est\u00e9ril que, aunque no son a\u00fan plenamente necesarias por la juventud de las plantaciones, son el est\u00e1ndar de oro<\/a> de la gesti\u00f3n de plagas.\u00a0<\/p>\n

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Una buena noticia.<\/strong> Al fin y al cabo, el pistacho depende<\/a> de abrir y cerrar bien la ventana de cosecha y, sobre todo, de procesar r\u00e1pidamente la cosecha. Sin una amplia infraestructura t\u00e9cnica e industrial, es misi\u00f3n casi imposible.\u00a0<\/p>\n

Un ecosistema en pleno crecimiento.<\/strong> En un contexto en el que la agricultura necesita cantidades ingentes de ingenier\u00eda gen\u00e9tica, automatizaci\u00f3n y datos<\/a> en tiempo real, la configuraci\u00f3n de un hub de alta tecnolog\u00eda en plena Castilla La Mancha es una excelente noticia.\u00a0<\/p>\n

No solo parece una excelente herramienta<\/a> para fijar poblaci\u00f3n y desarrollar la Espa\u00f1a Vaciada, sino que empieza a configurarse como la gran oportunidad de la industria agr\u00edcola espa\u00f1ola para reinventarse<\/a>.\u00a0<\/p>\n

Imagen |\u00a0Syed F Hashemi<\/a> | Christopher Balz<\/a><\/p>\n

En Xataka |\u00a0El mejor pistacho, el de Madrid: as\u00ed es como la capital de Espa\u00f1a quiere convertirse en la capital del fruto seco<\/a><\/p>\n

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Ver fuente<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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